» Từ khóa: thực phẩm

Tìm hiểu về các hợp chất VIC-dixeton và quy trình công nghệ sản xuất bia. Nghiên cứu những ảnh hưởng của hàm lượng VIC-dixeton đến hương vị bia và quy luật biến động của hàm lượng VIC-dixeton trong công đoạn lên men; sự ảnh hưởng của các thế hệ men đến sự biến động hàm lượng VIC-dixeton; Ảnh hưởng của nhiệt độ, số lượng tế bào men...

 4 p husc 16/06/2015 335 1 Download

Từ khóa: Hóa học, Hóa học hữu cơ, Hóa hữu cơ, Thực phẩm, Chất lượng bia, Hương vị bia, Men bia, Thực phẩm, Hàm lượng VIC-dixeton, Tế bào men, Quá trình khử

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ sinh khối nấm men Saccharomyces cerevisiae đến một số chỉ tiêu của hạt cacao; ảnh hưởng của tỷ lệ sinh khối vi khuẩn acetic Acetobacter pasteurianus đến một số chỉ tiêu của hạt cacao. Thăm dò ảnh hưởng của việc bổ sung phối hợp nấm men và vi khuẩn acetic đến một số chỉ tiêu của hạt cacao. Ghi chú: Tài liệu toàn...

 5 p husc 28/05/2015 262 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, chế phẩm vi sinh vật, chỉ tiêu hóa sinh, cây cacao, hạt cacao, cacao lên men, nấm men, vi khuẩn acetic

Phân lập và tuyển chọn chủng xạ khuẩn Streptomyses và nấm Trichoderma có khả năng phân giải cellulose từ mùn bã hữu cơ tại tỉnh Quảng Trị. Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý và phân loại chủng vi khuẩn. Khảo sát điều kiện nuôi cấy tối ưu cho sự sinh trưởng và nhân sinh khối. Đánh giá khả năng phân giải cellulose củaphế phụ phẩm nông nghiệp...

 7 p husc 28/05/2015 373 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, xạ khuẩn Streptomyces, nấm Trichoderma, phân giải cellulose, mùn bã hữu cơ, chế phẩm sinh học

Phân lập và tuyển chọn chủng xạ khuẩn Streptomyses và nấm Trichoderma có khả năng kháng nấm thán thư (C. capsici) hại ớt trên các mẫu đất khác nhau. Cung cấp dẫn liệu về khả năng kháng bệnh thán thư hại ớt của nấm Trichoderma và xạ khuẩn Streptomyses ở điều kiện in vitro. Định danh các xạ khuẩn Streptomyses và nấm Trichoderma có hiệu quả phòng trừ cao...

 8 p husc 26/05/2015 331 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, hóa sinh học, vi sinh vật, xạ khuẩn Streptomyces, nấm Trichoderma, cây ớt, bệnh thán thư hại ớt, chế phẩm sinh học

Tổng quan về nuôi tôm, về việc sử dụng probiotic trong nuôi tôm, Xạ khuẩn và khả năng trợ sinh của xạ khuẩn trong nuôi tôm; Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm trợ sinh từ Streptomyces sp. A1 đến biến động của các quần thể vi khuẩn trong ao nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế qua (Khảo sát mật độ và xác định mật độ) vi khuẩn. Tạo ra chế phẩm trợ sinh...

 9 p husc 25/05/2015 332 3 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn, chế phẩm trợ sinh, nuôi tôm, xạ khuẩn, Streptomyces sp. A1

Tổng quan về nuôi tôm, về Vibrio spp gây bệnh ở tôm, Khái quát về Probiotic, Xạ khuẩn và khả năng trợ sinh của xạ khuẩn; Nghiên cứu chủng vi khuẩn Vibrio harveyi gây bệnh trên tôm đã được phân lập tại ao nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế và chủng xạ khuẩn Streptomyces sp. A1 có khả năng đối kháng với Vibrio harveyi V7 được phân lập tại ao nuôi tôm ở Thừa...

 9 p husc 22/05/2015 287 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn, chủng xạ khuẩn, chế phẩm trợ sinh, nuôi tôm, vi khuẩn gây bệnh ở tôm

Nghiên cứu tổng quan về vi sinh vật trong thực phẩm, các nguồn nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm, Một số phương pháp bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm; Xét nghiệm trên 74 đối tượng (62 mẫu tôm - cua, 12 mẫu mắm nêm) để thu được những kết quả cụ thể. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054...

 8 p husc 22/05/2015 317 2 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn, thực phẩm truyền thống, bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, vi khuẩn gây bệnh

Thiết kế hệ hai pha nhằm nghiên cứu enzyme protease tái tổ hợp NPRC10. Enzyme này thu được khi nuôi chủng E. coli BL21 (DE3) có chứa vector pET200/D-TOPO, mang gen mã hóa protease trung tính nprC10 của chủng B. subtilis C10, ở hệ lên men 14-L do phòng thí nghiệm Công nghệ gen, Viện Tài nguyên, Môi trường và Công nghệ sinh học, Đại học Huế cung cấp. Ghi chú: Tài liệu...

 5 p husc 22/05/2015 710 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, hóa sinh học, protease tái tổ hợp, công nghệ gen, hệ hai pha Polyethylene glycol, chế phẩm enzyme

Nghiên cứu tạo ra các giống Bacillus và Pseudomonas phân lập từ ao nuôi tôm có hoạt tính đối kháng cao với các vi khuẩn gây bệnh thuộc giống Vibrio; Xác định một số đặc tính liên quan đến khả năng trợ sinh của giống Bacillus và Pseudomonas. Tạo điều kiện cho việc sản xuất chế phẩm trợ sinh (probiotic) từ Vi sinh vật bản địa để kiểm soát Vibrio spp...

 6 p husc 21/05/2015 442 3 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn, giống Bacillus, giống Pseudommonas, nuôi tôm, chế phẩm trợ sinh, vi sinh vật, nuôi trồng thủy sản

Nghiên cứu tạo ra các chủng vi khuẩn Lactic và xạ khuẩn bản địa có hoạt tính đối kháng cao với các vi khuẩn gây bệnh thuộc giống Vibrio; Xác định một số đặc tính liên quan đến khả năng trợ sinh của chủng vi khuẩn Lactic và xạ khuẩn. Tạo điều kiện cho việc sản xuất chế phẩm sinh học có hiệu quả cao trong việc khống chế dịch bệnh trên tôm...

 9 p husc 21/05/2015 203 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn lactic, xạ khuẩn, nuôi tôm, chế phẩm sinh học, nuôi trồng thủy sản

Khảo sát và nghiên cứu một số tính chất probiotic của các chủng vi khuẩn Lactic được phân lập từ một số sản phẩm lên men lactic truyền thống trên địa bàn Thành phố Huế. Xác định được những chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic cao phục vụ cho việc sản xuất thực phẩm lên men như nước uống rau quả, sữa chua. Ghi chú: Tài liệu toàn văn...

 5 p husc 20/05/2015 268 2 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn latic, probiotic, lên men lactic, thực phẩm lên men, vi sinh vật sống

Nghiên cứu Bacillus subtilis DC5 được phân lập từ dưa cải (kết qủa nghiên cứu đã công bố và bảo quản tại phòng thí nghiệm Vi sinh vật của Viện Tài nguyên Môi trường và công nghệ Sinh học - số 27 Phan Đình Phùng - Tp. Huế) để cung cấp những dữ liệu về Enzyme tạo tiền đề cho sản xuất Enzyme nói chung và protease nói riêng trong nước, mở rộng quy mô...

 6 p husc 20/05/2015 301 4 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, chế phẩm protease, Bacillus subtilis DC5, enzyme, chế biến thực phẩm