» Từ khóa: quá trình khủ

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Bài giảng Hóa sinh - Chương 0: Giới thiệu

Bài giảng Hóa sinh với mục tiêu nhằm giúp các bạn nắm được vai trò, cấu tạo, tính chất của các hợp phần thực phẩm (nước, protein, gluxit, lipit, vitamin, chất màu, chất thơm); chất xúc tác sinh học (enzym), các đường hướng chuyển hóa chính của các hợp phần thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

12 p husc 31/01/2023 46 0

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Kỹ thuật thực phẩm, Hệ thống lipit, Quá trình lên men công nghiệp, Enzym oxy hóa khử
Bài giảng môn Cơ sở lý thuyết hóa học - Chương 8: Các quá trình điện hoá

Bài giảng môn Cơ sở lý thuyết hóa học - Chương 8 trình bày các quá trình điện hoá. Nội dung chính trong chương gồm có: Nguyên tắc biến hóa năng thành điện năng, các loại điện cực, suất điện động của pin, thế điện cực (thế khử), chiều vỡ trạng thái cân bằng của phản ứng ôxi hóa khử xảy ra trong dung dịch nước, quá trình điện phân. Mời...

12 p husc 30/09/2016 246 1

Từ khóa: Lý thuyết hóa học, Cơ sở lý thuyết hóa học, Quá trình điện hoá, Suất điện động của pin, Thế điện cực, Phản ứng ôxi hóa khử
Khảo sát sự biến dộng của hàm lượng VIC-dixeton (VDK) trong quá trình sản xuất bia và đề xuất các giải pháp kiểm soát

Tìm hiểu về các hợp chất VIC-dixeton và quy trình công nghệ sản xuất bia. Nghiên cứu những ảnh hưởng của hàm lượng VIC-dixeton đến hương vị bia và quy luật biến động của hàm lượng VIC-dixeton trong công đoạn lên men; sự ảnh hưởng của các thế hệ men đến sự biến động hàm lượng VIC-dixeton; Ảnh hưởng của nhiệt độ, số lượng tế bào men...

4 p husc 16/06/2015 310 1

Từ khóa: Hóa học, Hóa học hữu cơ, Hóa hữu cơ, Thực phẩm, Chất lượng bia, Hương vị bia, Men bia, Thực phẩm, Hàm lượng VIC-dixeton, Tế bào men, Quá trình khử

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trung tâm Thông tin Thư viện trường Đại học Khoa học Huế

Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Thành phố Huế
Email: thuviendhkh@husc.edu.vn
Điện thoại: 0234.3822440 ; 0234.3832447

Phát triển bởi Thư viện số