» Từ khóa: vi khuan latic

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Nghiên cứu một số chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic từ các sản phẩm lên men truyền thống của Huế

Khảo sát và nghiên cứu một số tính chất probiotic của các chủng vi khuẩn Lactic được phân lập từ một số sản phẩm lên men lactic truyền thống trên địa bàn Thành phố Huế. Xác định được những chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic cao phục vụ cho việc sản xuất thực phẩm lên men như nước uống rau quả, sữa chua. Ghi chú: Tài liệu toàn văn...

5 p husc 20/05/2015 245 2

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn latic, probiotic, lên men lactic, thực phẩm lên men, vi sinh vật sống
Nghiên cứu tính chất sinh lý - sinh hóa của một số chuẩn vi khuẩn latic trong quá trình chế biến tôm chua

Nghiên cứu tính chất sinh lý - sinh hóa và phân lập, tuyển chọn 1 số chủng vi khuẩn Lactic từ tôm chua; Sử dụng chủng vi khuẩn Lactic thuần khiết vào quy trình lên men tôm chua nhằm góp phần hoàn chỉnh quy trình chế biến tôm chua. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054 3822440 – 054 3832447

7 p husc 11/05/2015 197 2

Từ khóa: Sinh học, sinh lý thực vật, hóa sinh thực vật, vi khuẩn latic, chế biến tôm chua, tôm chua, vi sinh vật
Đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn Lactic trong nem chua Huế

Nghiên cứu vi khuẩn Lactic phân lập từ nem chua lên men truyền thống ở các cơ sở sản xuất trên địa bàn Thừa Thiên Huế để chọn lọc và khai thác các chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic (chịu pH thấp trong dạ dày, kháng muối mật, khả năng kết dính,...) làm tiền đề cho nghiên cứu ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và y học. Ghi chú: Tài...

6 p husc 22/04/2015 324 1

Từ khóa: Sinh học, công nghệ sinh học, vi khuẩn Latic, nem chua Huế, thịt lên men, axit Latic

Đăng nhập

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trung tâm Thông tin Thư viện trường Đại học Khoa học Huế

Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Thành phố Huế
Email: thuviendhkh@husc.edu.vn
Điện thoại: 0234.3822440 ; 0234.3832447

Phát triển bởi Thư viện số