Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: thit len men

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Đánh giá sự đa dạng của vi khuẩn Lactic trong nem chua Huế

Nghiên cứu vi khuẩn Lactic phân lập từ nem chua lên men truyền thống ở các cơ sở sản xuất trên địa bàn Thừa Thiên Huế để chọn lọc và khai thác các chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng probiotic (chịu pH thấp trong dạ dày, kháng muối mật, khả năng kết dính,...) làm tiền đề cho nghiên cứu ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và y học. Ghi chú: Tài...

6 p husc 22/04/2015 324 1

Từ khóa: Sinh học, công nghệ sinh học, vi khuẩn Latic, nem chua Huế, thịt lên men, axit Latic

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trung tâm Thông tin Thư viện trường Đại học Khoa học Huế

Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Thành phố Huế
Email: thuviendhkh@husc.edu.vn
Điện thoại: 0234.3822440 ; 0234.3832447

Phát triển bởi Thư viện số