» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 1 Các đặc trưng vật lý của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Các đặc trưng vật lý của thực phẩm; Hệ đơn vị. Mời các bạn cùng tham khảo!

 30 p husc 25/07/2023 53 0 Download

Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Đặc trưng vật lý của thực phẩm, Hệ đơn vị CGS

Gelatinase là một enzyme thuộc nhóm metalloprotease ngoại bào có khả năng thuỷ phân gelatin, collagen, elastin... được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp chế biến, công nghệ thực phẩm và trong nghiên cứu.

 9 p husc 31/10/2020 121 0 Download

Từ khóa: Vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4, Thủy phân gelatin, Công nghiệp chế biến, Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn MD4

Ngoài phần mở đầu và kết luận, luận văn gồm có 3 chương: Chương 1: Tổng quan tài liệu; chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; Chương 3: Kết quả và thảo luận.

 13 p husc 22/07/2020 188 1 Download

Từ khóa: Luận văn thạc sĩ Công nghệ sinh học, Công nghệ sinh học, thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài viết trình bày việc sử dụng các thuật toán như Naive Bayes, SVM và K-NN để thực nghiệm phân lớp văn bản tiếng Việt trên 05 bộ dữ liệu thuộc 04 chủ đề khác nhau: Du lịch, giải trí, giáo dục và pháp luật.

 11 p husc 29/02/2020 214 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Phân lớp văn bản, Văn bản tiếng Việt tự động theo chủ đề, Phân loại bài toán phân lớp văn bản, Quá trình xây dựng bộ phân lớp văn bản

Cách thức lựa chọn và sử dụng các yếu tố ngôn ngữ tạo hàm ý trong tiểu phẩm có những đặc điểm độc đáo riêng. Bài viết đã khảo sát và phân tích 3 phương thức tạo hàm ý trong tiểu phẩm trào phúng: Dùng khẩu ngữ, cách tạo mơ hồ hệ quy chiếu, mơ hồ chiếu vật, cấu trúc lập luận.

 11 p husc 31/10/2019 263 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học & Công nghệ, Phương thức tạo hàm ý, Tiểu phẩm trào phúng, Cấu trúc lập luận, Mơ hồ chiếu vật, Từ ngoại lai

Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 8: Các sản phẩm lên men" cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật, chế phẩm trợ sinh, protein đơn bào, công nghiệp rượu bia và cồn nhiên liệu,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 75 p husc 28/01/2016 252 2 Download

Từ khóa: Vi sinh vật thực phẩm, Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm, Sản phẩm lên men, Công nghệ vi sinh vật, Vi sinh vật, Công nghiệp rượu bia

Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài gồm các phần: 1. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; 2. kết quả và biện luận: qui trình sản xuất tôm chua, các chỉ tiêu sinh hóa và trạng thái cảm quan, ảnh hưởng của các chất bảo quản. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 0543. 822440 - 0543. 832447

 4 p husc 02/11/2015 366 2 Download

Từ khóa: Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Tôm chua, Quy trình sản xuất, Điều kiện bảo quản, Tôm chua Huế, Tôm chua truyền thống Huế, Sản xuất tôm chua

Bài giảng Chương 1 - Công nghệ sinh học thực phẩm sẽ giới thiệu cho các bạn các thông tin cơ bản về việc giới thiệu công nghệ sinh học thực phẩm, lịch sử phát triển và triển vọng. Mong rằng thông qua tài liệu các bạn sẽ có thêm các thông tin và kiến thức cơ bản về ngành công nghệ sinh học thực phẩm.

 70 p husc 23/10/2015 258 3 Download

Từ khóa: Bài giảng chương 1, Công nghệ sinh học thực phẩm, Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm, Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm, Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm, Ngành công nghệ sinh học thực phẩm

Cùng tìm hiểu các vấn đề chính về tài nguyên sinh học, những vấn đề về nguyên liệu cho chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học cổ điển tạo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học hiện đại tạo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm,... được trình bày trong bài giảng Chương 2 - Công nghệ sinh học trong tạo nguồn nguyên liệu cho...

 73 p husc 23/10/2015 262 3 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Bài giảng Chương 2 Công nghệ sinh học, Tài nguyên sinh học, Chế biến thực phẩm, Tạo nguồn nguyên liệu công nghệ thực phẩm, Quy trình chế biến nguyên liệu

Bài giảng Chương 5 - Công nghệ sinh học thực phẩm trong tương lai với các nội dung nghiên cứu chính như sau: Thực phẩm chức năng, thực phẩm biến đổi gen, vai trò của công nghệ sinh học trong sự phát triển ngành công nghệ thực phẩm. Cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin vấn đề.

 93 p husc 23/10/2015 248 3 Download

Từ khóa: Bài giảng chương 5, Công nghệ sinh học thực phẩm, Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm, Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm, Thực phẩm chức năng, Thực phẩm biến đổi gen

Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố để tìm điều kiện thích hợp cho phép xác định đồng thời phẩm màu tartrazine và sunset yellaw bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao dùng detector DAD; Đánh giá độ tin cậy của hệ thống phân tích phương pháp sắc ký lỏng hiệu nang cao khi phân tích đồng thời hai phẩm màu qua độ ổn định, khoảng tuyến tính,...

 5 p husc 15/09/2015 334 1 Download

Từ khóa: Hóa học, Hóa phân tích, Phẩm màu, Sắc ký lỏng, Hiệu năng cao, Tartrazin, Sunset yellow, Phụ gia thực phẩm, Chất phụ gia, Công nghệ thực phẩm

Thiết kế hệ hai pha nhằm nghiên cứu enzyme protease tái tổ hợp NPRC10. Enzyme này thu được khi nuôi chủng E. coli BL21 (DE3) có chứa vector pET200/D-TOPO, mang gen mã hóa protease trung tính nprC10 của chủng B. subtilis C10, ở hệ lên men 14-L do phòng thí nghiệm Công nghệ gen, Viện Tài nguyên, Môi trường và Công nghệ sinh học, Đại học Huế cung cấp. Ghi chú: Tài liệu...

 5 p husc 22/05/2015 701 1 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, hóa sinh học, protease tái tổ hợp, công nghệ gen, hệ hai pha Polyethylene glycol, chế phẩm enzyme