- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 1 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 1 Các đặc trưng vật lý của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Các đặc trưng vật lý của thực phẩm; Hệ đơn vị. Mời các bạn cùng tham khảo!
30 p husc 25/07/2023 40 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Đặc trưng vật lý của thực phẩm, Hệ đơn vị CGS
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 Truyền khối trong công nghệ thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Định nghĩa và phân loại; Biểu diễn thành phần pha; Cân bằng pha; Cơ chế quá trình truyền khối; Động lực quá trình truyền khối. Mời các bạn cùng tham khảo!
32 p husc 25/07/2023 34 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Truyền khối trong công nghệ thực phẩm, Cơ chế quá trình truyền khối, Động lực quá trình truyền khối
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 3 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 3 Tính chất lưu biến của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Ứng dụng các tính chất lưu biến trong thực phẩm; Phân loại vật liệu; Ứng suất và biến dạng; Đặc tính lưu biến của vật liệu nhớt. Mời các bạn cùng tham khảo!
15 p husc 25/07/2023 35 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Tính chất lưu biến của thực phẩm, Vật liệu nhớt, Phân loại vật liệu
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 Tính chất nhiệt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Nhiệt độ; Nhiệt và enthalpy; Nhiệt dung riêng; Độ dẫn nhiệt; Truyền nhiệt trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
29 p husc 25/07/2023 38 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Tính chất nhiệt của thực phẩm, Truyền nhiệt trong thực phẩm, Nhiệt dung riêng
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 5 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 5 Tính chất quang học của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sự tương tác giữa vật và ánh sáng; Màu sắc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
30 p husc 25/07/2023 41 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Quang học của thực phẩm, Màu sắc thực phẩm, Phân loại phổ điện từ, Khúc xạ ánh sáng
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 6 - PGS. TS. Trần Thị Định và TS. Vũ Thị Hạnh
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 6 Tính chất bề mặt của thực phẩm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Sức căng bề mặt; Chất hoạt động bề mặt; Hệ keo trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
17 p husc 25/07/2023 31 0
Từ khóa: Công nghệ chế biến, Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Hệ keo trong thực phẩm, Sức căng bề mặt, Phân loại hệ keo trong thực phẩm
Sàng lọc và nghiên cứu đặc điểm vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4 sinh gelatinase
Gelatinase là một enzyme thuộc nhóm metalloprotease ngoại bào có khả năng thuỷ phân gelatin, collagen, elastin... được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp chế biến, công nghệ thực phẩm và trong nghiên cứu.
9 p husc 31/10/2020 106 0
Từ khóa: Vi khuẩn Enterococus faecalis MDs4, Thủy phân gelatin, Công nghiệp chế biến, Công nghệ thực phẩm, Chủng vi khuẩn MD4
Nội dung của bài viết trình bày về việc nghiên cứu xử lý nước thải từ công nghệ sản xuất chitin sau khi đã thu hồi protein bằng phương pháp sinh học áp dụng công nghệ màng sinh học tầng chuyển động kết hợp với bể đất ngập nước kiến tạo.
6 p husc 30/09/2017 269 1
Từ khóa: Bài viết Xử lý nước thải, Xử lý nước thải chế biến chitin, Công nghệ màng sinh học tầng chuyển động, Bể đất ngập nước kiến tạo, Nghiên cứu xử lý nước thải.
Bài báo này trình bày kết quả thử nghiệm sản xuất VCO lần đầu tiên tại Việt nam bằng công nghệ ly tâm lạnh. Các chỉ tiêu l hóa chủ yếu đã được xác định và so sánh với Tiêu chuẩn VCO năm 2009 của tổ chức Cộng đồng dừa châu Á – Thái Bình Dương (APCC 2009).
6 p husc 31/08/2017 285 1
Từ khóa: Tạp chí phân tích Lý Hóa Sinh, Chế biến dầu dừa nguyên sinh, Công nghệ ly tâm lạnh, Sản xuất VCO, Chỉ tiêu lý hóa, Công nghệ chế biến dầu dừa nguyên sinh
Công nghệ swin-bed (giá thể bơi) ra đời cùng với giá thể biofringe đã cho những kết quả khả quan trong xử lý nước thải. với mục đích ứng dụng công nghệ "giá thể bơi" và giá thể biofringe được nội địa hóa, nghiên cứu ứng dụng công nghệ "giá thể bơi" trong xử lý nước thải chế biến thủy sản với giá thể làm từ sợi đay và sợi len đã...
10 p husc 22/12/2016 244 1
Từ khóa: Công nghệ môi trường, Xử lý nước thải, Nước thải chế biến thủy sản, Công nghệ swim-bed, Giá thể bơi, Giá thể biofringe
Bài giảng Chương 2 - Công nghệ sinh học trong tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm
Cùng tìm hiểu các vấn đề chính về tài nguyên sinh học, những vấn đề về nguyên liệu cho chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học cổ điển tạo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học hiện đại tạo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm,... được trình bày trong bài giảng Chương 2 - Công nghệ sinh học trong tạo nguồn nguyên liệu cho...
73 p husc 23/10/2015 248 3
Từ khóa: Công nghệ sinh học, Bài giảng Chương 2 Công nghệ sinh học, Tài nguyên sinh học, Chế biến thực phẩm, Tạo nguồn nguyên liệu công nghệ thực phẩm, Quy trình chế biến nguyên liệu
Đánh giá tiềm năng áp dụng sản xuất sạch hơn ở nhà máy chế biến thủy sản Cửa Việt, tỉnh Quảng Trị
Nghiên cứu, đánh giá quy trình chế biến mực đông lạnh của nhà máy chế biến thủy sản và cán bộ - công nhân đang làm việc tại dây chuyền chế biến thủy sản. Đánh giá sản xuất sạch và tiềm năng tiết kiệm tài nguyên nước và năng lượng của quy trình công nghiệp chế biến thủy sản. Đề xuất tiết kiệm nước, giảm tiêu thụ điện và giảm...
7 p husc 08/10/2015 176 1
Từ khóa: Khoa học môi trường, môi trường nước, công nghệ chế biên thủy sản
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
Tin nhanh
Công bố quyết định bổ nhiệm Phó Hiệu trưởng nhiệm kỳ 2009 – 2014.
Hội Cựu giáo chức Trường Đại học Khoa học Huế: Gặp mặt đầu năm Xuân Nhâm Thìn 2012.
Lễ kỷ niệm 82 năm thành lập Đảng Cộng Sản Việt Nam (3/2/1930 – 3/2/2012)
Gặp mặt chúc Tết cán bộ của Trường nghỉ hưu tại Huế nhân dịp Tết Nhâm Thìn 2012.