» Từ khóa: bai giang hoa

Nhiệt động hóa học cung cấp những cơ sở để xem xét quá trình hóa học có xảy ra hay không, xảy ra theo chiều và giới hạn nào? Để nắm rõ hơn về động học của phản ứng hóa học mời các bạn tham khảo!

 33 p husc 26/02/2016 271 2 Download

Từ khóa: Bài giảng hóa học, Hóa học đại cương, Lý thuyết hóa học, Động học của phản ứng hóa học, Động hóa học, Tốc độ phản ứng hóa học

Nội dung chương 7 gồm có: Các dung dịch Axit, Bazơ, muối trong nước và những đặc điểm của chúng, lý thuyết điện li Arrhenius và Kablucôp, độ điện ly,... Mời các bạn tham khảo!

 42 p husc 26/02/2016 229 2 Download

Từ khóa: Bài giảng hóa học, Hóa học đại cương, Lý thuyết hóa học, Dung dịch điện ly, Độ điện ly, Cân bằng dung dịch chất điện ly

Bài giảng chương 6 giúp các bạn định nghĩa về đương lượng và định luật đương lượng, các loại dung dịch và nồng độ dung dịch và cách biểu diễn,.. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chương 6.

 42 p husc 26/02/2016 219 2 Download

Từ khóa: Bài giảng hóa học, Hóa học đại cương, Lý thuyết hóa học, Định luật đương lượng, Các loại dung dịch, Cách tính nồng độ dung dịch

Bài giảng "Đại số tuyến tính - Chương 7: Trị riêng, véctơ riêng" cung cấp cho người học các kiến thức: Trị riêng, véctơ riêng của ma trận; chéo hóa ma trận; chéo hóa ma trận đối xứng bởi ma trận trực giao; trị riêng, véctơ riêng của ánh xạ tuyến tính,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 63 p husc 26/02/2016 259 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Đại số tuyến tính, Đại số tuyến tính, Chéo hóa ma trận, Véctơ riêng của ma trận, Chéo hóa ma trận đối xứng, Ánh xạ tuyến tính

Bài giảng "Đại số tuyến tính - Chương 5: Không gian Euclid" cung cấp cho người học các kiến thức: Tích vô hướng của hai véctơ, các khái niệm liên quan; bù vuông góc của không gian con; quá trình trực giao hóa Gram – Schmidt; hình chiếu vuông góc, khoảng cách đến không gian con. Mời các bạn cùng tham khảo.

 37 p husc 26/02/2016 262 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Đại số tuyến tính, Đại số tuyến tính, Không gian Euclid, Tích vô hướng của hai véctơ, Bù vuông góc, Không gian con, Quá trình trực giao hóa Gram – Schmidt

Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên, sự chuyển hóa các hợp chất hữu cơ chứa nitơ. Mời các bạn cùng tham khảo.

 45 p husc 28/01/2016 219 2 Download

Từ khóa: Vi sinh vật thực phẩm, Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm, Chuyển hóa vật chất vi sinh vật, Vi sinh vật, Sự phân bố vi sinh vật, Chất hữu cơ chứa nitơ

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p husc 28/01/2016 267 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p husc 28/01/2016 244 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme

Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p husc 28/01/2016 250 3 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân loại vitamin, Vitamin tan trong béo, Vitamin tan trong nước, Các chất khoáng

Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

 11 p husc 28/01/2016 229 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Sự chuyển hoá lipid, Vai trò của lipid

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 10 p husc 28/01/2016 227 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, sự chuyển hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p husc 28/01/2016 290 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Vai trò của glucid, Cấu tạo của monosaccharide, Phân tử tinh bột, Bảo quản thực phẩm