» Từ khóa: bai giang hoa 1

Kết quả 13-18 trong khoảng 18

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

18 p husc 28/01/2016 267 1

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

20 p husc 28/01/2016 244 1

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

10 p husc 28/01/2016 227 1

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước
Bài giảng Hóa học hữu cơ: Chương 1 - TS. Phan Thanh Sơn Nam

Bài giảng hóa học hữu cơ do tiến sĩ Phan Thanh Sơn Nam giảng viên khoa kỹ thuật hóa học trường đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh biên soạn nhằm mục đích phục vụ cho việc giảng dạy bộ môn kỹ thuật hữu cơ. Bài giảng gồm 13 chương đề cập những vấn đề và hợp chất cơ bản trong hóa hữu cơ. Ở chương 1 của bài giảng trình bày vấn đề đồng...

58 p husc 28/05/2015 303 4

Từ khóa: Bài giảng Hóa hữu cơ chương 1, Hóa hữu cơ, Đồng phân trong hóa hữu cơ, Đồng phân cấu tạo, Đồng phân lập thể, Cấu hình đồng phân quang học
Bài giảng Hóa 1 - Ts.Nguyễn Văn Bời

Bài giảng Hóa 1 - Ts.Nguyễn Văn Bời. Trong bài giảng này gồm các nội dung cần tìm hiểu sau đây: Các khái niệm và định luật cơ bản, cấu tạo nguyên tử, định luật tuần hoàn, hệ thống tuần hoàn, liên kết hóa học và cấu tạo phân tử, trạng thái tập hợp của vật chất, nhiệt động lực học hóa học, động hóa học, cân bằng hóa học, cân bằng...

661 p husc 17/07/2014 257 1

Từ khóa: Bài giảng Hóa 1, Điện hóa học, Cân bằng hóa học, Động hóa học, Nhiệt động lực hóa học, Liên kết hóa học
Bài giảng Hóa phân tích II và đánh giá, xử lý số liệu thực nghiệm bằng xác suất thống kê: Phần 1 - TS. Mai Xuân Trường

Phần 1 bài giảng Hóa phân tích II và đánh giá, xử lý số liệu thực nghiệm bằng xác suất thống kê gồm nội dung chương 1, chương 2 tài liệu. Chương 1 trình bày một số khai niệm chung. Chương 2 trình bày về phương pháp trung hòa. Mời bạn đọc tham khảo nội dung phần 1 tài liệu.

84 p husc 05/07/2014 498 6

Từ khóa: Bài giảng Hóa phân tích 2, Đánh giá số liệu thực nghiệm, Xử lý số liệu thực nghiệm, Xác suất thống kê, Bài giảng Hóa phân tích 2 Phần 1, Phương pháp trung hòa