» Từ khóa: 1

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p husc 28/01/2016 293 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p husc 28/01/2016 266 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme

Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p husc 28/01/2016 271 3 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân loại vitamin, Vitamin tan trong béo, Vitamin tan trong nước, Các chất khoáng

Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

 11 p husc 28/01/2016 253 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Sự chuyển hoá lipid, Vai trò của lipid

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 10 p husc 28/01/2016 251 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, sự chuyển hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p husc 28/01/2016 313 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Vai trò của glucid, Cấu tạo của monosaccharide, Phân tử tinh bột, Bảo quản thực phẩm

Nội dung của bài giảng Cơ sở lập trình 1 được trình bày trong 9 chương. Bài giảng trang bị những khái niệm cơ bản về lập trình, hình thành và nâng cao tư duy thuật toán cho sinh viên; đồng thời cũng trang bị những kĩ năng lập trình cơ bản trên ngôn ngữ lập trình C. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 9 p husc 25/12/2015 277 2 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Kĩ năng lập trình, Ngôn ngữ lập trình, Cấu trúc điều khiển, Chương trình con

Bài giảng Cơ sở lập trình 1 - Chương 1 giới thiệu các khái niệm cơ bản về lập trình. Trong chương này sẽ trình bày lần lượt các nội dung cụ thể như: Các khái niệm cơ bản, các bước xây dựng chương trình, thuật toán và chương trình, giới thiệu ngôn ngữ lập trình C. Mời các bạn cùng tham khảo.

 27 p husc 25/12/2015 410 3 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Thuật toán ngôn ngữ lập trình, Ngôn ngữ lập trình C, Xây dựng chương trình, Môi trường lập trình

Bài giảng Cơ sở lập trình 1 - Chương 3 giới thiệu về các cấu trúc điều khiển. Trong chương này người học sẽ tập trung tìm hiểu hai cấu trúc điều khiển trong chương trình C, đó là cấu trúc rẽ nhánh và cấu trúc lặp. Mời các bạn cùng tham khảo.

 56 p husc 25/12/2015 278 2 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Cấu trúc điều khiển, Cấu trúc rẽ nhánh, Cấu trúc lặp, Câu lệnh điều kiện if

Bài giảng Cơ sở lập trình 1 - Chương 5 giới thiệu về Kiểu dữ liệu mảng. Thông qua chương này người học sẽ hiểu biết được những kiến thức liên quan đến mảng một chiều và mảng nhiều chiều. Mời các bạn cùng tham khảo.

 56 p husc 25/12/2015 269 2 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Kiểu dữ liệu mảng, Mảng nhiều chiều, Mảng một chiều, Truy xuất dữ liệu kiểu mảng

Bài giảng Cơ sở lập trình 1 - Chương 6 trang bị cho người học những kiến thức về kiểu con trỏ. Các nội dung chính được trình bày trong chương này gồm có: Con trỏ và địa chỉ, khai báo con trỏ, con trỏ và mảng một chiều, con trỏ và mảng nhiều chiều, mảng các con trỏ,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 50 p husc 25/12/2015 240 2 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Kiểu con trỏ, Khai báo con trỏ, Mảng một chiều, Mảng các con trỏ

Chương 9 giới thiệu về kiểu dữ liệu tệp với những nội dung cụ thể như: Khái niệm kiểu tệp, các thao tác trên tệp, tệp văn bản, tệp nhị phân, các hàm xử lý tệp, truyền tham số là tệp cho hàm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 32 p husc 25/12/2015 279 1 Download

Từ khóa: Cơ sở lập trình, Bài giảng Cơ sở lập trình 1, Kiểu dữ liệu tệp, Thao tác trên tệp, Tệp văn bản, Tệp nhị phân