Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: thuc pham dong lanh

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Ảnh hưởng của các loại monosaccharide và disaccharide đến sự thoái hóa của gel tinh bột sắn

Nghiên cứu này khảo sát về ảnh hưởng của các loaị đường glucose, fructose, sucrose và ma ltose ở các nồng độ khác nhau: 0 %, 2 %, 4 %, 6 %, 8 % (w/w) lên khả năng ổn địnhh gel tinh bột sắn trong quá trình bảo quản. Mời các bạn cùng tham khảo.

14 p husc 30/09/2017 248 1

Từ khóa: Gel tinh bột sắn, Sự thoái hóa, Độ tách nước, Thực phẩm đông lạnh, Chống thoái hóa gel tinh bột sắn, Tinh bột sắn

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trung tâm Thông tin Thư viện trường Đại học Khoa học Huế

Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Thành phố Huế
Email: thuviendhkh@husc.edu.vn
Điện thoại: 0234.3822440 ; 0234.3832447

Phát triển bởi Thư viện số