Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

» Từ khóa: nuoc cham len men

Kết quả 1-1 trong khoảng 1

Phân lập, tuyển chọn một số chủng nấm mốc có hoạt tính protease cao và khả năng ứng dụng trong chế biến nước chấm lên men có nguồn gốc từ đạm thực vật

Nghiên cứu ezyme và protease trong một số chủng nấm mốc và quá trình tổng hợp nó ở vi sinh vật. Mẫu vật là các chủng nấm mốc phân lập từ một số nguyên liệu thực phẩm giàu đạm thực vật chế biến tại Thừa Thiên Huế và chủng ASP. Oryzae nhận từ Hà Nội để làm đối chứng - so sánh và nghiên cứu. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa...

6 p husc 08/05/2015 233 2

Từ khóa: Sinh học, sinh lý thực vật, vi sinh vật, nấm mốc, đạm thực vật, chế biến nước chấm, chế phẩm enzyme, chế phẩm protease, nước chấm lên men

Đăng nhập

Hướng dẫn khai thác thư viện số

Bộ sưu tập nổi bật

Tin nhanh

Trung tâm Thông tin Thư viện trường Đại học Khoa học Huế

Địa chỉ: 77 Nguyễn Huệ, Thành phố Huế
Email: thuviendhkh@husc.edu.vn
Điện thoại: 0234.3822440 ; 0234.3832447

Phát triển bởi Thư viện số