» Từ khóa: hóa sinh

Xác định tính đa dạng di truyền của quần thể cây bảy lá một hoa (Paris polyphylla Sm) ở một số vùng sinh thái khác nhau. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054 3822440 – 054 3832447

 6 p husc 06/04/2016 303 1 Download

Từ khóa: Sinh học, Công nghệ sinh học, Đa dạng di truyền, Khuếch đại ngẫu nhiên, Bảy lá một hoa, Quan hệ di truyền

Phân lập và tuyển chọn chủng nấm mốc hòa tan Phosphate, định danh nấm mốc, các điều kiện tối ưu cho sinh trưởng và phát triển của chủng nấm mốc và đánh giá ảnh hưởng của chủng nấm mốc đến một số tiêu chí sinh lý của cây ngập mặn. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054 3822440 – 054 3832447

 7 p husc 05/04/2016 352 2 Download

Từ khóa: Sinh học, Công nghệ sinh học, Nấm mốc, Rừng ngập mặn, Thực vật rừng, Vi sinh vật, Điều kiện nuôi cấy, Hòa tan Phosphate

Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên, sự chuyển hóa các hợp chất hữu cơ chứa nitơ. Mời các bạn cùng tham khảo.

 45 p husc 28/01/2016 233 2 Download

Từ khóa: Vi sinh vật thực phẩm, Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm, Chuyển hóa vật chất vi sinh vật, Vi sinh vật, Sự phân bố vi sinh vật, Chất hữu cơ chứa nitơ

Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

 18 p husc 28/01/2016 285 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 20 p husc 28/01/2016 258 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Cấu tạo của Enzyme, Cơ chế tác dụng của Enzyme, Vận tốc phản ứng Enzyme, Tính đặc hiệu của Enzyme

Chương 6 của giảng Hóa sinh thực phẩm 1 giới thiệu về vitamin và khoáng. Chương này giúp người học nắm bắt các tính chất chung của vitamin và chất khoáng, phân loại vitamin, biết đươc một số vitamin tan trong béo và một số vitamin tan trong nước và coenzyme của chúng, biết được thành phần cấu tạo của một số chất khoáng... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p husc 28/01/2016 264 3 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân loại vitamin, Vitamin tan trong béo, Vitamin tan trong nước, Các chất khoáng

Chương 5 của bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1 tìm hiểu về lipid. Nội dung được trình bày trong chương này gồm: Khái niệm chung về lipid, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hoá lipid trong quá trình bảo quản thực phẩm, sự chuyển hoá lipid trong quá trình chế biến thực phẩm.

 11 p husc 28/01/2016 243 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Sự chuyển hoá lipid, Vai trò của lipid

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 10 p husc 28/01/2016 242 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước

Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, sự chuyển hóa của glucid trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

 20 p husc 28/01/2016 305 1 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Vai trò của glucid, Cấu tạo của monosaccharide, Phân tử tinh bột, Bảo quản thực phẩm

Chọn lọc giống lúa mang gen kháng rầy nâu có khả năng sinh trưởng phát triển tốt, có năng suất và phẩm chất cao đồng thời có khả năng kháng được với quần thể rầy nâu ở Thừa Thiên Huế. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054 3822440 – 054 3832447

 8 p husc 28/01/2016 311 1 Download

Từ khóa: Sinh học, di truyền học, hóa sinh, nông nghiệp, chọn giống lúa

Nghiên cứu một số đặc điểm cơ bản về sinh lý, hóa sinh và khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng của cây Hương Bài. Đề xuất hướng sử dụng cho loài cỏ này tại Thừa Thiên Huế. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054 3822440 – 054 3832447

 5 p husc 28/01/2016 357 1 Download

Từ khóa: Sinh học, hóa sinh, cây Hương Bài

Gồm 3 chương: 1. Tổng quan tài liệu (Sơ lược lịch sử cây thuốc ở Việt Nam; Sơ lược nghiên cứu quá trình cây thuốc ở Thừa Thiên Huế; Cây Xuân hoa; Giới thiệu sơ bộ về flavonoit và vitamin C; Tác dụng gây bệnh của vi khuẩn nghiên cứu). 2. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. 3. Kết quả nghiên cứu và biện luận. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên...

 4 p husc 28/01/2016 314 1 Download

Từ khóa: Sinh học, cây Xuân hoa, cây thuốc, nghiên cứu cây thuốc ở Thừa Thiên Huế