Vật lý thực phẩm

- Các tính chất vật lý của thực phẩm có liên quan đến các quá trình bảo quản và chế biến.
- Các phương pháp đo lường các tính chất vật lý.
- Ứng dụng các tính chất vật lý trong thiết kế thiết bị và quá trình chế biến.

Từ khóa: xử lý thực phẩm, công nghiệp thực phẩm, chế biến thực phẩm, không sử dụng nhiệt, an toàn thực phẩm, lưu biến thực phẩm, vật lý thực phẩm