Vài nét về quy cách ẩm thực cung đình triều Nguyễn

Bài viết khảo cứu về ẩm thực cung đình triều Nguyễn qua hai phần chính: 1) Các tổ chức và nhân sự phục vụ đồ ăn thức uống trong cung đình; và 2) Quy cách ăn uống hàng ngày của nhà vua và phong thái dự tiệc của các quan trong những dịp lễ lớn.

Từ khóa: Tạp chí Nghiên cứu và Phát triển, Ẩm thực cung đình triều Nguyễn, Quy cách ẩm thực cung đình, Đội Thượng Thiện, Đội Phụng Thiện, Các ty Lý Thiện