» Từ khóa: thực phẩm truyền thống

Ứng dụng kỹ thuật multiplex PCR để phát hiện vi khuẩn E. coli và V. cholerae ở một số mẫu thực phẩm đường phố được tiêu thụ tại các chợ đầu mối trên địa bàn thành phố Đông Hà, tỉnh Quảng Trị. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ Email: thuviendhkh@husc.edu.vn ĐT: 02343. 822440 - 02343. 832447

 13 p husc 07/01/2025 108 1 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học, Vi khuẩn gây bệnh, Thực phẩm đường phố, Vi sinh truyền thống, Chủng vi sinh vật, Vi khuẩn Ecoli, Mẫu thực phẩm.

Ngoài phần mở đầu và kết luận, đề tài gồm các phần: 1. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu; 2. kết quả và biện luận: qui trình sản xuất tôm chua, các chỉ tiêu sinh hóa và trạng thái cảm quan, ảnh hưởng của các chất bảo quản. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 0543. 822440 - 0543. 832447

 4 p husc 02/11/2015 433 2 Download

Từ khóa: Sinh học, Công nghệ thực phẩm, Tôm chua, Quy trình sản xuất, Điều kiện bảo quản, Tôm chua Huế, Tôm chua truyền thống Huế, Sản xuất tôm chua

Nghiên cứu tổng quan về vi sinh vật trong thực phẩm, các nguồn nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm, Một số phương pháp bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm; Xét nghiệm trên 74 đối tượng (62 mẫu tôm - cua, 12 mẫu mắm nêm) để thu được những kết quả cụ thể. Ghi chú: Tài liệu toàn văn liên hệ theo địa chỉ: Email: thuviendhkh@gmail.com ĐT: 054...

 8 p husc 22/05/2015 365 2 Download

Từ khóa: Sinh học, sinh học thực nghiệm, vi khuẩn, thực phẩm truyền thống, bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, vi khuẩn gây bệnh